Хрянът има специфичен силен вкус, който не се харесва от много хора, но полезните вещества в това кореноплодно растение са безпорни.

В миналото хората са поставяли листа от пресен хран върху абцеси за бързо оздравяване. При отоци на шийните жлези са правели компреси с хран и ряпа, взети в различни количества и настъргани на ренде.

При главоболие и отравяне са мирисали настърган хрян. Той е бил смятан за едно от най-добрите противоскорбутни средства. Сварявали са настърган хрян в квас от захарно звекло и са правили гаргара в устата по 4 пъти на ден.

Хрянът е богат на много полезни вещества. Корените му съдържат синапено масло, захар, скорбинова киселина, богати са на минерални соли на калий, натрия, сярата, калция, фосфора, магнезия, хлора, желязото, медта,  и органичните съединения.

От хрян се добива алилсинапеното масло, което се съдържа в листата и корените. Това масло има мощно бактерицидно действие, убива много видове микроби, буквално за няколко минути.

В корените на хряна има и лизоцим,това е белтъчно вещество действащо като антибиотик. У здравия човек лицозимът се съдържа в слюнката, в лигавицата на устата и очите. При болестни състояния обаче това вещество се разрушава и хрянът помага за възстановяването на запасите от него.

Хрянът добре повлиява при простуда и грип, в такива случаи е добре да се поема пресен сок от корените му с добавка на мед,

Хрянът благоприятства лечението на заболявания на дихателните пътищата. Дъфченето на парче хрян унищожава бактериите, които предизвикват кариес.

Хрянът убива бактериите и при болести на стомашно-чревния тракт. Компреси с хрян действат отлично и при болести на ставите.

При високо кръвно налягане, виене на свят и болки в гърдите се прилага следната рецепта: В половин литър вода се слагат две супени лъжици мед, 2 супени лъжици оцет и 20 скалидки чесън. Сместта ври на бавен огън в продължение на половин час. Кисне един час и се прецежда. Вземат се по 2 супени лъжици 3 пъти на ден преди ядене.

Коренът на хряна се използва като зеленчук или смлян като подправка и е бил използван за горчива подправка в ястието за Пасха в някои еврейски общности.

Хрянът, понякога смесен със сметана, се сервира с печено или варено говеждо месо или кренвирши, както и с пушена риба.

Използва се в някои видове горчица. В България се сервира настърган в оцет към свинска пача.

Прекомерната употреба на хрян не се препоръчва, защото дразни лигавицата на стомаха и червата и понякога може да предизвика дори нервно разтройство.

Корените на хряна почти нямат аромат. Когато се нарежат или настържат обаче дразнят синусите и очите. След като се настърже, ако не се използва веднага или смеси с оцет, коренът потъмнява и става неприятно горчив, ако се изложи на въздух и топлина.

При варене ароматът на хряна се загубва и затова той трябва да се прибавя в ястията накрая.

В гората няма ветеринарен лекар, а можи би това е за добро. В гората няма аптека, от човешка гледна точка. А кой лекува дивите животни?
Адаптацията на всеки вид го е научила на определени знания за билките и способности как да се избавят от раните. Личният опит на всяко животно се наслагва в наследствената памет.
Явно е, че и човек е придобил такива знания. До наши дни са се запазили рецепти на билкари и лечители. Тези знания за билките и отварите от тях не са резултат от научни лабораторни изследвания. А как са ги открили?
Понякога във всеки от нас се появява желание, вкусови предпочитания или отхвърляне на едно или друго растение, плодове и зеленчуци.
Устойчивостта на животните относно тяхното здраве е много по-голяма, отколкото при хората, но тя не е безгранична. За това зверовете и птиците прибягват до различни видове треви.
Така овцете, за да се отърват от чревните паразити ядат пелин. Куче охапано от змия в гората, намира трева, която действа като противоотрова. Животните различават растения, който действат слабително или предизвикват повръщане. Крави и коне ще прескочат, когато пасат, татула, бляна, горчивия репей.
Както винага „под ръка“ на животните е слюнката им, която е добър антибиотик. Кравата ближе току що родилото се теле, раненият звяр ближе раните си, а конете се ближат помежди си.
За да се избавят от паразити птиците се къпят в прах или сядат в мравуняк, където ги обработват мравките. По-големите животни живеят в сътрудничество с птици, които кълват насекомите по гърбовете им, в ушите и ноздрите им. Даже зъбите на крокодила се чистят от птичка.
Но въпреки съществуващата взаимна помощ, природата е жестока към тези, които са загубили силите си. Оцеляват и произвеждат потомство само по-жизненоспособните.

Испанският физик и инженер Мануел Линарес е създал сладолед хамелеон, който сменя цвета си, според количеството изядено от него.
Докато се яде сладоледът сменя цвета си от син до розов, а после става виолетов.
Линарес твърдял, че съставът на сладолед съдържа само натурални съставки.
Десертът променя цвета си, когато си взаимодейства с човешката слюнка   в следствие на температурните промени. За разработката на това лакомство отишла една седмица. По вкус сладоледът напомня на смес от различни плодове.
Мануел Линарес не е първият, който е решил да поекспериментира със сладоледите.
Британският сладкар Хари Чарли Франсис е автор на няколко необичайни вида от този десерт: светещи, съдържащи Viagra и течен азот.

Професор Тим Спектор от Кралския колеж в Лондон е открил ген, който помага на своя носител да приема много въглехидрати и да не пълнее.
Генът е кръстен AMY1, а в научно-популярна литература е наречен Геном на Аткинс.
Притежателите на няколко копия на този ген отделят слюнка, съдържаща особен ензим, ефективно разграждащ въглехидратите. Повечето хора притежават само една двойка от тези гени, много малко са тези с три и повече от тях.
В някой са намерени 20 двойки от Гена на Аткинкса. Те са щастливци, защото могат да ядат много чипсове, макаронени изделия, хляб, бисквити, сладки…. При тях въглехидратите напълно се усвояват и не се натрупват в тялото.
Сега учените се занимават с подробно изследване на гена AMY1 и ензим, произвеждан от нейните носители. Може би работата им ще доведе до създаването на универсален лек за отслабване.

Мненията по този въпрос са различни. Често хората пият, когато ядат  поради навик. Всеки от нас си е похапвал сладки, като е отпивал по малко чай от чашата. Американският диетолог Хърбърт Шелтън смята, че пиенето по време на ядене или след него, отслабва действието на слюнката.
Слюнката на човека започва процеса на храносмилането още в  устата. Ако се пие някаква течност, слюнката се разрежда и този етап на храносмилане се пропуска. След това течността разрежда стомашните сокове и не  напълно усвоената храна напуска стомаха много по-бързо, заедно с полезните вещества, които се получават при храносмилането. Тя намаляване  концентрацията на храносмилателните ензими в стомаха, което от своя страна, забавя и пречи на усвояването на храната.
В резултат  необработената от стомашните сокове  храната, не преминава през необходимите етапи в стомаха. Тя попада в по-ниските части на храносмилателната система, в която не се смила, а се подлагат на гниене, бактериална ферментация и последващото го разлагане, така попадайки в кръвта, отравя тялото и води до развитие на болести.
Изключение може да бъде много суха храна, при която можете да пиете малки глътки. Не пийте мляко по време на хранене, тъй като то нарушава храносмилането и предизвика ферментация в червата!
Когато пиете студени напитки, като студена вода от чешмата, сода с лед…., стимулирате перисталтиката, но това води до значително намаляване престоя на храната в стомаха и вие скоро ще искате да ядете отново, а неусвоената храна навлиза в червата, където гние и предизвиква образуване на газове, запек и развитие на различни заболявания.
В никакъв случай не смесвайте мастни храни със студени напитки, тъй като с понижаване на температурата , мазнините се втвърдяват, а това допълнително ще затрудни храносмилането. Същото се отнася и за бирата, защото често се пие охладена бира с барбекю, колбаси и други мастни храни. Но една чаша  вино, стимулира храносмилането  и подпомага усвояването на такива храни.
Същото може да се каже за сладоледа и студените коктейли, употребени след ядене, при които несмляната храна попада в червата.
Вие може би сте забелязали, че в заведенията за бързото хранене ви предлагат да добавите към вашата поръчка Кока-Кола, може би те знаят, че тя ускорява процеса на евакуирането на храната от стомаха и  вие скоро ще огладнеете, а кой печели от всичко това?
Ако не можете без да пиете вода по време на хранене, опитайте се да я намалите до по-малки количества или по-добре пийте зелен или билков чай без захар.