Когато бързаме, искаме да сложим всички съставки едновременно в тенджерата, така че яденето да се готви по-нататък без наше участие.

В някои случаи това е възможно, но не и когато в яденето присъстват домати.

За да се избегнат грешки, трябва да запомним правилото:

Киселината, в доматите тя е в голямо количество, ускорява приготвянето на месо, но не дава възможност на зеленчуците да се сварят добре.

Така че, ако вие приготвяте, например, супа, то доматите или доматеното пюре трябва да сложите след като се сварят картофите, морковите  и другите зеленчуци.

Ако приготвяте само месо, то можете веднага да сложите доматите, тогава месото ще стане по-меко.

Това е много добре познат продукт, който хората не харесват. Всичко опира до начина на приготвяне.

Ако броколите се варят дълго време, след това имат неприятен вкус и вид.

Зеленчуци като броколи, аспержи и грах трябва да се готвят в голямо количество солена вода. И в никакъв случай да не се преваряват.

И най-важното е, в края да се сложат в гевгир и да се потопят в студена вода, за да завърши процеса на приготвянето им.

Този метод се нарича бланширане. Благодарение на него зеленчуците стават вкусни, красиви и полезни.

Черният дроб е деликатен продукт. Пърженият дроб от свине и говеда прилича понякога на подметка, той става корав и горчив.

Каква грешка допускаме при приготвянето на дроба и как да го изпържим, за да стане сочен?

За да останат парчетата черен дроб сочни и меки, е необходимо  да ги поръсим със сода съвсем леко. Предварително, разбира се, се махват жилките и ципите.

След час парчетата дроб трябва добре да се измият под обилна достатъчно силна струя вода. Добре се подсушават с хартиена или платнена кърпа.

След това се осолява, добавя се ароматен пипер или други любими подправки, но без да се увличаме, да не би да се отстрани естествения, характерен вкус на дроба.

Можете да минете и без подправки, дори и без обичайната сол. Ако добавите в маслото, скилидка чесън или разен портокалова кора.

Или посолите вече изпърженият черен дроб и добавите към всяка порция колелца червени чушки.

При самото пържене, не трябва да загрявате много тигана. Преди самото пържене панирайте парчетата в пшеничено оризово брашно.

Всичко става за 10 минути и топящият нежен, невероятен дроб с хрупкава коричка е готов.

Приятен апетит!

Перуанската кухня има повече от 500 ястия и е включена в Книгата на рекордите Гинес.

Освен обичайните и годни за консумация храни в кухнята на страната може да изпробвате напитка от жива жаба.

Жабата се смила с блендер заедно с другите съставки като мед, сок от алое, корен от мак и бобена супа. Получената смес е неповторима по рода си, но е полезна.

Националната напитка, която употребяват всеки ден там, също не се радва на добри съставки – лимон, захарна вода, яйчен белтък, а за останалата част бих си премълчала, за да се избегнат нещастни инциденти 🙂 .

Сготвен стар ориз има неприятна миризма, но това не означава, че трябва да го изхвърлим.

Той е годен за използване, достатъчно е да знаете една малка хитрост.

За да избегнете неприятната миризма, накиснете го вечерта във вода с оцет. Не прекалявайте с оцета, достатъчни са само 1-2 капки.

Сутринта излейте водата, а непосредствено  преди самото готвене изплакнете ориза с топла вода.