Много от нас си затоплят едно и също ястие по няколко пъти и не мисля за последствията. Въпреки това, не всички продукти са безопасни за консумация след претопляне.

Има някои продукти, които поради своята специална молекулярна структура след претопляне се превръщат в истинска отрова!

За съжаление, само малък брой хора са наясно с този факт.

Съдържанието на нитрати в цвеклото е полезно за тялото ни, но никога не се нагрявайте цвекло два или повече пъти, ако искате да запазите здравето си.

Нишестето съдържащо се в картофите е полезно за здравето, но когато картофите се претоплят няколко пъти, те губят своите хранителни и лечебни свойства и се превръща в отрова, която може да навреди на организма.

Въздействието на високата температура върху яйцата може да бъде смъртоносна. Яденето на яйца след приготвянето им е полезно, но са много вредни, ако се затоплят на следващия ден.

Пилешко месо е вкусно, но трябва да се яде веднага след готвенето му. Претоплянето на пилето на следващия ден, промените структурата на протеините му, което от своя страна води до проблеми с храносмилането.

Пилето съдържа повече протеини от червено месо и се препоръчва да се употребява студено.

Подгряването на гъби може да повлияе неблагоприятно на тялото ви. Съдържащите се в гъбите липиди, фосфатиди и етерични масла при повторна термична обработка се превръщат в истинска отрова за сърцето и червата.
Яжте гъби в свеж вид или веднага след готвене. Но ако искате да ги ядете по-късно, никога не ги претопляйте. Това може да доведе до сериозни проблеми с храносмилателната система и сърцето.

Молекула, която може да доведе до глобалното охлаждане, се нарича „интермедиат Криге“. Тя е търсена 62 години, от момента, когато немския физик Рудолф Криге е предположил нейното съществуване. Досега тя е оставала неуловима.

Интермедиатът е междинен продукт от сложна верига химически реакции, а в атмосферата се образува под въздействието на светлината при образуването на озон.

Криге е предположил, че интермедиатите са потенциални мощни окислители на замърсена атмосфера с азотен диоксид и серен диоксид. Но всичко зависи от това, колко бързо се образуват тези молекули и колко дълго живеят.

Група британски учени от университетите на Манчестър и Бристол, заедно с учени от Националната лаборатория Сандия САЩ са  успели да стигнат до тайнствената молекула, използвайки синхротрони от трето поколение.

Учени от Синдия са създали уникална апаратура превръщаща синхотрона в източник на мощен контолируем лъч от фотони в оптичния диапазон. За сега това не е достигало на ловците на интемедиатите на Криге. Когато с помощта на синхотрона учените успели да отделят една такава молекула, тя надминала всичките им очаквания.

Скоростта на нейното образуване се оказала малко по-висока, отколкото се е смятало до сега.

А това означава, че молекулата има време в живота си да образуват сулфати и нитрати, които се събират в аерозоли, а те на свой ред да образуват облаци, които да отразяват слънчевата светлина и по този начин да забавят глобалното затопляне.

Дали това е така, ще покажат по-нататъшните изследвания на загадъчната молекула.

На пазара вече има много дини. Специалистите твърдят, че сега дините се отглеждат в „термоси“. Такива дини съдържат много повече нитрати в сравнение с израсналите на слънце.
Дините в „термос“ се отглеждат така. На земята се постила тъмно фолио с дупки, където ще бъде проврян разсада, а самият  той отгоре е покрит с прозрачно фолио. Така дините узряват много по-бързо, но и нитратите, които съдържат са повече. На естествено порасналите количеството на нитрати достига до 60 мг/кг, а в „термосите“ до 200мг/кг. Лекарите смятат, че безопасното количество нитрати за човека  е 325 мг/кг. Така че изкуственото отгледани дини могат сериозно да увредят здравето.
Хубавата, натурална и узряла диня е полезна за всички  възрасти.
Но как да си изберем диня?
По-рано от средата на август не купувайте дини. Дори от най-ранните сортове узряват едва в началото на август.
При почукване с длан, узрялата диня издава глух звук. Зрелите дини започват да се цепят и при не голям натиск. Не купувайте напукана диня.
Ако пред вас се намират голямо количество дини от един и същи сорт, изберете средна по размер. Обикновено големите дини са допълнително захранени, а малките са недозрели.
Ако на динята забележите голямо светло петно, тя е недоузряла, Избирайте тези с голямо светло петно. Зрелите дини могат лесно да бъдат одраскани с нокът.
Не купувайте дини продаващи се край пътя.. Такива лесно абсорбират токсините от въздуха.
Влакната на края на разреза трябва да бъдат бели, ако са жълти, това е свидетелство за голямо количество нитрати.
Динята може да проверите и в домашни условия. За целта отрежете малък резен и го поставете в хладка вода. Ако водата порозовее,  то в динята е добавен оцветител, а това е опасно за здравето.
Можете да се отровите от диня, която има кисел мирис. Зрелите дини не трябва само да са червени, но и сладки.
Не забравяйте, че нитратите в динята се разполагат неравномерно. най-много от тях се намират под кората. На децата дайте най добре да ядат средата.
Поради това не бива да правите сладко от корите на динята, както е могло да се прави преди, защото точно в кората се натрупват най- много вредни вещества, дори  динята да е била добра.

Сензационно откритие са направили учени от института по хранене в Москва. Оказало се, че екологично чистите продукти не помагат на организма ни, а по-скоро го убиват и то ако ги консумираме постоянно.
Парадокса се състои в това, че ние дълго време сме яли храни съдържащи врени нитрати. Ето защо нашият организъм не може без тях.
Най-тъжното е, че когато се опитваме да използваме „чисти“ продукти, това заплашва лошите ни навици. Така както организма ни се нуждае от витамини и минерали, така изпитва нужда от вредните вещества, които сме го привикнали да получава.
Дали трябва да се забрани продажбата на екологично чисти продукти в магазините? Хората не трябва да си купуват по-скъпи продукти, макар и екологично чисти, ако това вреди на здравето им.  Прехода към подобен режим на хранене трябва да става плавно и бавно, под ръководството на лекар или диектолог.
Не всеки може да си позволи купуването на такава скъпа храна. Повечето, които купуват такива продукти са хора загрижени за бъдещето на здравето си.
Питам се: Трябва ли да плащам по-скъпо за продукти, които е късно да използвам, поради лошото генно състояние на организма си?