Понятието „Хелат“ е от сферата на изследванията в химията. Именно там тези комплексни съединения на метални йони с полидентантни (имащи няколко центъра донори) лиганди (атом, йон или молекула, свързани с определен център)се използват за концентрация и анализ на различни елементи.

В живота на хората хелати се използват в торовете. За разлика от разтворимите соли на микроелементите, хелатиte се усвоява много по-добре от растения и животни  – 90%.

Ето защо хелатите широко се използват при производството на торове и ултра-модерни витамини.

Американски химици са успели да върнат сварено яйце в първоначалния му вид. За да разцепят протеините и да ги върнат в течно състояние, учените са му въздействали с карбамид, а след това са събрали отделните фрагменти в едно с помощта на специална апаратура.
При варене на яйце става денатурация на протеините или вътрешно молекулно прегрупиране на молекулите. Вътрешната структура на веществата се нарушава, а частиците на протеините се събират в много по-големи части, за това белтъкът става бял и твърд. Учените твърдят, че този процес е обратим.
Химиците са варили яйце 20 минути при температура 90 градуса Целзий. След това към протеините прибавили карбамид, който върнал яйцето в течното му състояние, само че на парчета. Въпреки това фрагментите на протеините на този етап все още оставали свързани един с друг. За крайното им превръщане учените поставили веществото във устройство, в което се ускоряват течностите. След лек натиск в апарата се възстановява оригиналната структура на протеините.
Дали яйцето след тези процедури е подходящо за консумация от човека, учените не са съобщили.
Според химиците бързото и евтино възвръщане на първоначалната структура на протеините може да помогне в биотехнологичната промишленост. Новият метод ще доведе до намаляване на разходите за противоракови лекарства. Тази технология добре ще се пригоди и при производството на сирене.

Група от химици от Унниверситета в Хюстън са разработили молекула, която спонтанно се събира в лека конструкция и има микроскопични пори.
Тъй като въглероден диоксид е най-големият проблем, няколко други съединения, са стотици и хиляди пъти по-мощни в своя парников ефект на единица маса. Тези съединения включват фреони, които се използват като охлаждащи течности и общи флуоровъглероди. Те са стабилни органични съединения, в които един или повече водородни атоми са заместени с флуорни атоми.
Групата учени е открила малка молекула на основата на флуора, която образува структура с много малки пори, около 1.6 пм в диаметър. Те са разработили молекула, която самостоятелно се събира в структура, способна да хване парниковите двойки, 75 на сто от теглото им. Тази молекула може да се използва за улавяне на фреони в хладилните системи.
Порести материали с аналогични размери са били направени и при предишните изследвания, но те били тежки и поради наличието на метали, са били чувствителни към водата.
Предимството на новия материал е, че той е устойчив на вода и се състои от индивидуални молекули, които се задържат заедно с помощта на слаби взаимодействия. Последното свойство ги прави по-леки. Освен това, молекулата е устойчива на температура от 280 градуса по Целзий.

Изследователи от Университета в Ливърпул успешно са тествали материал, който може да извлече атоми на редки и опасни елементи от въздуха.
Съществуващите методи за извличане на газове като радон, ксенон и криптон са скъпи и енергоемки. Химиците от Ливърпул, заедно с колегите си от Северо – Западната Лаборатория в САЩ  са предложили използването на органичната молекула СС3 за разделяне на благородни газове. С нейна помощ инженерите са успели да получите криптон, ксенон и концентрация на радон във въздуха.
Използването на новите материали с кристали SS3 е показала отлични резултати, имаща малко по-добра криогенна технология. Химиците смятат, че CС3 може да се използва за почистване на ядрени отпадъци, адсорбция и откриване на газа радон в жилищата. Проучванията показват голям потенциал на молекулите като суровина за производството на фармацевтични продукти, когато някои молекули трябва да бъдат разделени от близкородствените.
Професор Анди Купър е достигнал до извода:
– Този материал може да реши бизнес проблемите, свързани с добива на инертни газове или други молекули от силно разредени смеси.

Изследователи от Австралия са изучавали клетъчната структура на млякото и са заявили, са открили възможност за получаване на „супер напитка“. Тази напитка, според учените, притежава цяла гама от възможности, от бързо възстановяване на здравето до отслабване.
При варене частиците на млякото заемат геометрично подредена структура благодарение, на която се превръщат в идеални „преносители“ на други, полезни за човешкото здраве, съставки. Тези малки високоорганизирани частици позволяват на мазнините, мастноразтворимите витамини и лекарствата, да преминават през клетъчните мембрани и от там да се насочат към кръвоносната система.
Според учените това, че са били в състояние да разблокират детайлно структурата на млякото, дава обещаваща перспектива за бъдещето. Например, на основата на млечната молекула може да се създаде напитка наситена с всички необходими хранителни вещества, за бързо възстановяване на мозъка при недоносени деца. Или напитка, която помага за отслабване. Тя ще кара хората да се чувстват сити, благодарене на способността на питието да достави на организма необходимите микроелементи.
Млякото „супер напитка“ може да се използва и за терапевтични цели, като носител, под нова форма, на доставки на лекарствата.