През 14 век, когато епидемията от чума се разпространила в Европа, съществували няколко начина да се избегне заразяването. Единият от тях бил да се носят ароматни топчета  окачени на вратовете, а в домовете и на улиците запалвали ароматни треви.
Облеклото на лекарят през тази епоха бил дълга перелина, широкопола шапка, а на лицето се слагала маска с клюн, в който се намирали ароматни треви. На гърдите висяла кадилница с тамян.
Съществувала легенда за “ виното на четирите разбойника“. Разбойници дълго време ограбвали домовете на умрелите от чума, при това не се заразявали от болестта. Когато ги хванали се оказало, че пият определено вино. В замяна на рецептата на виното, което употребявали, били помилвани.
Рецептата включвала розмарин, лавандула, бор, мента и много други билки. Изненадващо е, че процента на парфюмеристите, оживели тогава, бил много висок.
За приготвянето на „виното на четиримата разбойника“ в домашни условия се взимало един литър ябълков или винен оцет и по две лъжички смлени свежи билки от лавандула, розмарин, градински чай, пелин, седефче и мента. Билките се слагат в съд и се заливали с оцета. Покривали се и се оставят на слънце за две седмици. След това се прибавяли шест скалитки чесън. Отново съдът се закривал, поставял се на слънце за една седмица. Прецеждало се съдържанието от съда и се наливало в бутилка.
Несъмнено „виното на четиримата крадци“, от съвременна гледна точка, притежава силно антимикробно действие, срещу, което не би издържал нито един представител на редица заболявания. Прилагането на този „еликсир“ се препоръчва само външно, защото в съдържанието му освен оцет, влизат две билки – пелин и седефче, които при по-големи количества предизвикват отравяне и смърт.
Относно чесъна в оцета има различни мнения. Според едни, колкото е повече, толкова по-добре, но други смятат, че трябва да се съблюдава някаква мярка.

Това не е била просто напитка за нашите предци, а еликсир за добро здраве.
Тя понижава кръвното налягане, помага за понижаване на холестерола, засилва имунната система, премахва камъните в бъбреците, помага за очистване на черния дроб, увеличава хемоглобина. Освен това организма се насища от нея с микроелементи като цинк, мед, желязо и йод.
Приготвянето й не е трудно.
Вземете половин килограм  прясно цвекло. Настържете го на ренде и го поставете в трилитров съд. След това прибавете две супени лъжици брашно и една чаша захар. Залейте сместа със студена преварена вода, до 2/3 от съда, и го оставете така да преседи една седмица. Разбъркваме го от време на време.
За да се ускори процеса на ферментация  може да се добави 0,5 чаена лъжичка мая, късче черен хляб и се залива не със  студена , а топла вода. Тогава сока ще стане за няколко дена.
За да има приятен аромат прибавете стръкче мента.