Английски учен Джоузеф Пристли през 1767 се интересуват от естеството на мехурчета, които се издигат на повърхността по време на ферментацията на бира.

Над бирената вана той поставил чаша с вода, която после опитал на вкус, Забелязал, че тя въздейства освежаващо.

Пристли открил не друго, а въглеродния диоксид, който днес се използва при производството на безалкохолните напитки.

Пет години по-късно ученият публикувал своя статия, в която описал много по-добър метод за получаване на въглероден диоксид от взаимодействието на сярна киселина с варовик.