Алкохолната напитка пулке, ферментирал сок от агаве, е била известна още на ацтеките.

Тя е била използвана от свещенослужителите по време на религиозните церемонии и на аристократите, когато празнували победа във война.

На простосмъртните било забранено да пият пулке, с изключение на възрастните хора и бременните жени.